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Ricotta salata – 400g

5,41

Caciotta fresca – 500g

5,56

Cacio stagionato – 500g

8,76

Formaggi Tipici Siciliani

Tra i più interessanti prodotti tipici siciliani, dobbiamo sicuramente ricordare i formaggi. I formaggi in Sicilia sono infatti prodotti da sempre, una tradizione millenaria, quella casearia, che è stata tramandata di generazione in generazione e che ancora oggi sottostà alle più antiche regole. In questa pagina abbiamo raccolto i migliori formaggi siciliani, tra cui il primosale (formaggio fresco canestrato) classico, al pepe nero, al peperoncino e al pistacchio, il caciocavallo (con tre diverse stagionature), il pecorino stagionato e semistagionato, la ricotta salata (perfetta da grattuggiare sulla pasta), le caciotte fresche e affumicate e poi formaggi di latte bovino-ovino, il cacio stagionato e tanto altro!

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Storia dei formaggi siciliani

Aristeo, figlio di Apollo e della ninfa Cirene, venne allevato da Chirone e dalla ninfe. Chirone provò ad insegnare ad Aristeo l’arte della guerra e della caccia, ma il giovane preferì seguire gli insegnamenti delle ninfe. Loro insegnarono ad Aristeo tutto ciò che sapevano sulla coltivazione delle olive e la produzione di olio, sulla gestione degli alveari e sul miele, sulla pastorizia e la manipolazione del latte per produrre formaggio. Aristeo poi, di passaggio in Sicilia, decise di tramandare questi insegnamenti ai suoi abitanti. Grati per gli insegnamenti ricevuti, i siciliani hanno eretto templi in suo onore e offerto sacrifici affinché lui continuasse a vegliare sulle produzioni tipiche locali.

Fuor di leggenda, le documentazioni che ci sono arrivate sulla tradizione casearia siciliana sono antichissime. Sembra che i siciliani producano formaggi insomma praticamente da sempre. I formaggi siciliani antichi non sono scomparsi, una tradizione quella casearia che è ancora oggi viva e che fa di questi prodotti delle prelibatezze che meritano di essere portate sulle nostre tavole ogni giorno.

Formaggi siciliani tipici, quali scegliere

Sì, i formaggi siciliani storici meritano di essere portati sulle nostre tavole ogni giorno. Ma quali sono quelli assolutamente da prendere in considerazione e che devono essere assaggiati almeno una volta nella vita? La domanda sorge spontanea dato che i formaggi siciliani sono numerosissimi.

Caciocavallo Caseificio Mangiapane

Tra i prodotti assolutamente da assaggiare, il formaggio siciliano ragusano DOP, in alcune zone della Sicilia chiamato semplicemente caciocavallo. Prodotto esclusivamente con latte bovino crudo, sale e caglio, questo è un formaggio siciliano antico a pasta filata che si caratterizza per una forma a parallelepipedo. Di solito sulla crosta è anche impresso il nome dell’azienda produttrice. È disponibile fresco, semistagionato oppure stagionato. Il formaggio siciliano stagionato ha ovviamente un sapore più intenso rispetto alle altre versioni, più forte.

Anche la caciotta è assolutamente da assaggiare, un formaggio siciliano fresco questo che si caratterizza per una forma a pera con testina che permette di appendere il formaggio ad una estremità così come vuole la tradizione. La caciotta è disponibile anche nella versione affumicata, con un sapore più intenso e piccante.

Doveroso infine ricordare la ricotta salata, un formaggio siciliano a pasta dura, perfetto anche da grattugiare, che consente di esaltare ogni sapore delle ricette mediterranee.

È importante poi ricordare che in Sicilia si è soliti anche aggiungere alcuni ingredienti ai formaggi in modo da conferire loro un sapore più originale. Pensiamo ad esempio ai formaggi siciliani con pepe, a quelli arricchiti con il peperoncino, a quelli alle erbe, senza dimenticare poi i formaggi con i pistacchi, altro prodotto tipico siciliano d’eccellenza. Molte varietà, per rispondere ad ogni gusto e ad ogni possibile esigenza in cucina!

Produttori di formaggi tipici siciliani, a cosa prestare attenzione

I formaggi siciliani di cui abbiamo sopra parlato devono essere considerati come alcuni tra i migliori prodotti tipici da assaggiare e da portare sulle proprie tavole. Ma attenzione, non tutti i formaggi che arrivano dalla Sicilia sono impeccabili. Come capire quali siano i migliori formaggi dalla Sicilia? Semplice, prestando attenzione alla scelta del produttore.

Affinché il formaggio possa dirsi un’eccellenza siciliana, è necessario che il latte sia di altissima qualità. Proprio per questo motivo si consigliano i produttori che allevano in modo diretto il bestiame. Ovini e bovini devono essere allevati allo stato brado o semibrado, così che possano vivere nel massimo benessere possibile, seguendo i loro ritmi naturali, senza stress di alcun genere. Per quanto riguarda l’alimentazione, è importante che il bestiame mangi esclusivamente ai pascoli, di cui la Sicilia è ricca.

Gli allevatori che prestano attenzione a tutto questo, rispettano l’ambiente in cui viviamo e la salute dei consumatori e hanno la possibilità di ottenere un latte di altissima qualità, con un sapore incredibile, intenso, rotondo, unico nel suo genere. Importante ricordare che in Sicilia alcuni allevatori hanno scelto di allevare razze antiche, rare, in via di estinzione, come ad esempio la Vacca Modicana. Con questo latte è possibile produttore formaggi siciliani Slow Food, sotto quindi controllo del Presidio di riferimento.

I migliori produttori di formaggi siciliani trattano il latte in modo ancora oggi del tutto artigianale, senza far scendere in campo quindi macchinari e nuove tecnologie. Spesso utilizzano strumenti antichi, tramandati di padre in figlio. Non aggiungono mai sostanze chimiche ai loro prodotti, neanche conservanti ovviamente. In questo modo garantiscono un prodotto finale genuino al cento per cento.

Vendita di formaggi siciliani online

Se sei alla ricerca di formaggi siciliani d’eccellenza, che rispondano in modo impeccabile a tutte le caratteristiche di cui abbiamo sopra parlato, non possiamo che consigliarti di effettuare i tuoi acquisti sul nostro shop. Abbiamo selezionato per te infatti alcuni tra i migliori caseifici della Sicilia, che allevano in modo diretto vacche e ovini e che prestano attenzione alle più antiche tradizioni, rispettandole al cento per cento.

Fare i tuoi acquisti di formaggi siciliani online sul nostro shop è molto semplice. Non devi far altro che navigare tra i prodotti disponibili, leggere con attenzione la descrizione di ogni formaggio e gli abbinamenti per il quale è consigliato il suo utilizzo in cucina. In questo modo puoi scegliere il prodotto che risponde alle tue esigenze al meglio. Metti il prodotto nel carrello e procedi con l’acquisto. In pochi click appena puoi inviarci il tuo ordine, pagando online in totale sicurezza. Ti garantiamo spedizioni veloci, nel massimo rispetto della freschezza dei nostri prodotti. Importante sottolineare che la maggior parte dei produttori che abbiamo selezionato per te, confeziona i formaggi sottovuoto. In questo modo è possibile garantire il rispetto del prodotto e la sua conservazione a lungo nel tempo.