Ci sono prelibatezze che affondano le loro radici lontano nel tempo, preparate ancora oggi secondo le più antiche tradizioni, con lentezza e prestando attenzione alle materie prime scelte. Tra queste prelibatezze, i dolci al pistacchio tipici siciliani.
È doveroso ricordare che il pistacchio non è originario della Sicilia, bensì del Medio Oriente. Con la dominazione araba ha fatto la sua comparsa sull’isola e quando gli arabi hanno provato a coltivarlo hanno scoperto che il terreno siciliano è semplicemente perfetto per la sua crescita. Le piante crescono forti e robuste in Sicilia e permettono di ottenere un frutto molto oleoso e di grandi dimensioni, dal sapore dolce e salato al contempo. Da sempre sfruttato in pasticceria, è l’ingrediente base per questi dolcetti delle feste.
Tra le realtà siciliane che li realizzano, il Bar Sicilia di Cammarata, nella provincia di Agrigento, una realtà che lavora dal 1967 secondo tradizione, con professionalità, garantendo sempre la massima qualità e selezionando accuratamente i migliori ingredienti, 100% siciliani ovviamente.
I dolci al pistacchio del Bar Sicilia vedono scendere in campo pochi e semplici ingredienti, pistacchi, zucchero, miele, albume d’uovo, ingredienti che insieme sono in grado di dare vita ad un prodotto semplicemente meraviglioso. La loro morbidezza è leggendaria, per dolcetti che si sciolgono letteralmente in bocca. Hanno un sapore delicatissimo al palato, una dolcezza, la loro, che scalda immediatamente il cuore, ma che non risulta mai eccessiva.
I dolci al pistacchio tipici siciliani sono perfetti per essere portati a tavola durante le feste natalizie, per chiudere il pasto in bellezza, magari accompagnati da un bel bicchiere di vino liquoroso. Possono però ovviamente essere gustati anche in ogni altro momento della giornata. Sono perfetti al mattino per la prima colazione, da gustare insieme ad un caffè, al latte, ad una granita tipica, ma anche per la merenda del primo pomeriggio e in ogni altra occasione in cui si abbia bisogno di un pizzico di dolcezza in più.
Il Bar Sicilia realizza i dolci al pistacchio secondo un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, senza aggiunte di alcun genere. I dolci del Bar Sicilia si caratterizzano anche per la presenza di pistacchi interi in superficie, una piccola golosità che cattura subito il palato, per un dolce dal sapore un po’ più intenso, più rotondo, per un piacevole contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la croccantezza del frutto. Venduti in un pratico vassoio da 300 grammi, sono già pronti per essere portati a tavola e possono essere scelti anche come idea regalo per amici, parenti, conoscenti.
Flaminia –
Fantastici, ne ordinerò sicuramente altri !