La Cooperativa Tumarrano sorge a Cammarata. Questa è una zona della provincia di Agrigento dove da sempre si allevano ovini e bovini allo stato brado e semibrado, offrendo loro come alimento principale quello che possono trovare nei pascoli, che in queste zone si stendono davvero a vista d’occhio. Oltre 70 aziende agricole della zona hanno deciso di focalizzare la loro attenzione solo ed esclusivamente sull’allevamento del bestiame, così da riuscire a produrre un latte di altissima qualità. A tutto il resto ci pensa la cooperativa, che va a raccogliere il latte e che lo trasporta al centro trasformazione così da poter produrre alcuni tra i migliori formaggi tipici siciliani.
Tra i formaggi tipici che la Sicilia ha da offrire dobbiamo senza alcuna dubbio ricordare il formaggio fresco sottoposto ad una sola ed unica salatura, meglio conosciuto da tutti semplicemente come primo sale. Oltre a produrre il prossimo sale classico, la Cooperativa Tumarrano ne offre anche diverse altre versioni arricchite con ingredienti di prima scelta, come questa versione al peperoncino. Il formaggio fresco siciliano primo sale ha un sapore deciso, ma piuttosto delicato sul palato. Ecco che con il peperoncino si arricchisce di un retrogusto piccante davvero incredibile.
Il formaggio fresco al peperoncino della Cooperativa Tumarrano ha una forma cilindrica e si caratterizza per la crosta rugosa. Questo perché viene inserito all’interno del canestrato. La crosta è di un colore giallo paglierino piuttosto chiaro, punteggiata però dal rosso inconfondibile del peperoncino. La pasta all’interno è molto più chiara, praticamente bianca. Tagliando il formaggio si nota come il peperoncino sia distribuito alla perfezione. In questo modo il sapore è piccante ad ogni morso.
Il formaggio fresco al peperoncino non nasce per essere utilizzato in fase di cottura, ma per essere mangiato così com’è al naturale. Può essere gustato al momento dell’aperitivo o dell’antipasto, essere tagliato a fette sottili e mangiato insieme al pane o proprio come imbottitura di un panino, assaporato alla fine del pasto per concluderlo in bellezza.
La Cooperativa Tumarrano offre il suo formaggio fresco in formati da 500g e 1kg. Il confezionamento sottovuoto è senza alcun dubbio il metodo in assoluto migliore per il formaggio, così da preservare a lungo nel tempo la sua freschezza, la sua bontà, le sue eccezionali caratteristiche.
rossana.condoleo (proprietario verificato) –
Molto buono, per non parlare degli altri formaggi acquistati qui! La vista ed il sapore mi hanno ricordato le formine al peperoncino che mia nonna comprava fresco al mercato e poi “curava” a casa cospargendole di olio d´oliva. Devo fare i miei complimenti per l´imballo del pacco! Non abitando in Italia, mi sono stati inviati via UPS i formaggi protetti in una scatola di polistirolo ed inseriti in una grossa busta surgelo/per il freddo con parecchie cartucce di ghiaccio in gel. Non credo si possa far di piu´ per fare contenti i clienti specialmente che tale imballaggio costa un occhio della testa, ma non e´ mi e´ stato caricato come extra. Sono grata a DallaSicilia.com per la professionalita´ e la cura verso il cliente. Davvero mille grazie!
Simone –
Un prodotto eccellente, messo sottovuoto in modo superlativo.
Il gusto è pungente al punto giusto.
Lo consiglio a tutti e io sicuramente lo riprenderò.
Andrea –
Ordinato già un paio di volte, davvero buono.
Lo riordinerò a volontà.
Luigi –
top, pazzesco veramente 🙂
Giuseppe Pio –
Formaggio, olio buono a sarda, mamma mamma.
Mensilmente mi rifornisco di tutto ciò su : dallasicilia.com