Chi pensa che il panettone sia una specialità confinata, a livello di produzione, esclusivamente in Lombardia e Veneto, compie un errore notevole. Nel corso degli ultimi anni, infatti, si è andata sempre più affermando una alternativa proveniente dalla parte bassa della penisola. Stiamo parlando del panettone siciliano, che è riuscito in particolare a farsi largo tra la concorrenza facendo leva su una delle più rinomate specialità regionali, ovvero il pistacchio.
In particolare, occorre ricordare una notizia cui pochi hanno fatto caso, ma tale da far capire come ben presto il primato del settentrione, in questa particolare classifica, potrebbe essere seriamente messo in discussione. Il panettone più venduto su Amazon, infatti, è quello prodotto a Castelbuono da Fiasconaro. Andiamo quindi a conoscerlo più da vicino, per cercare di capire i fattori che ne stanno sospingendo sempre di più la popolarità.
Panettone Fiasconaro: una reputazione in grande crescita
Il panettone Fiasconaro è sempre più diffuso, non solo nel nostro Paese. Realizzato dalla pasticceria sita nelle Madonie, a renderlo assolutamente particolare, e a segnarne una differenza notevole nei confronti del parente meneghino, è proprio la presenza della crema di pistacchio che lo ricopre.
La sua nascita risale al 1953, proprio nel pieno della ricostruzione del Paese dopo le distruzioni della Seconda Guerra Mondiale e agli albori del boom economico. Proprio in quell’anno, infatti, la famiglia Fiasconaro ha iniziato la produzione del suo panettone, con risultati sempre più notevoli, tali da farne una delle pasticcerie più rinomate del Paese.
A permettere il vero e proprio salto di qualità, però, è stata in particolare una intuizione di Nicola Fiasconaro, uno dei figli del fondatore Mario (gli altri sono Fausto e Martino). Ovvero quella di puntare esclusivamente sui prodotti locali, ovvero su quel Made in Sicily che è ormai una delle punte più avanzate dell’enogastronomia e dell’alta pasticceria tricolore.
Il panettone Fiasconaro è in grado di regalare sapori intensi ed autentici, che sono il risultato di una lavorazione che prevede ben 36 ore di impasto con un lievito madre storico. Sul quale si vanno ad innestare materie prime locali, come il moscato di Siracusa, le mandorle di Avola, le arance di Lentini, la manna di Pollina e Castelbuono, il miele delle api nere siciliane e, soprattutto, il pistacchio verde di Bronte. Il risultato finale è quello premiato da un numero sempre più ampio di consumatori.
Il panettone Fiasconaro è il più buono, tra quelli Made in Sicily?
Il panettone, in Sicilia, non è però solo quello di Fiasconaro. Anzi, la regione è in grado di regalare altri straordinari prodotti in questo particolare settore. A partire dal Pangourmet, altro panettone al pistacchio verde di Bronte che sta letteralmente spopolando facendo leva sul prodotto DOP con cui ormai viene identificato il centro alle falde dell’Etna. Ovvero proprio la zona dove i terreni lavici sono in grado di fornire l’ambiente ideale per la sua coltivazione.
Nel caso del Pangourmet, il pistacchio viene non solo utilizzato sulla copertura, sotto forma di una glassa formata accompagnata da granella di pistacchio e pistacchi interi, ma anche al suo interno, con una crema in grado di rapire olfatto e palato.
Come nel caso del prodotto di Fiasconaro, anche il Pangourmet si fa apprezzare per l’utilizzo di prodotti di pregio coltivanti all’interno della Sicilia. Ovvero il lievito madre, le gocce di finissimo cioccolato e la crema di pistacchio. Con una ulteriore aggiunta che lo rende un vero e proprio capolavoro, ovvero quella granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP la cui qualità è oggetto di certosina tutela da del consorzio appositamente formato per garantire il mantenimento di standard produttivi elevatissimi. Un compito portato avanti in maniera tale da fare anche del Pangourmet un prodotto di qualità superiore.
[woodmart_products post_type=”ids” layout=”list” items_per_page=”1″ include=”12299″]
