5 cose da sapere sui famosi dolcetti siciliani

I Pasticcini di Pasta di Mandorle Siciliani vengono prodotti utilizzando mandorle 100% siciliane e sono famosi per la loro morbidezza, il gusto inconfondibile e la caratteristica superficie decorata con mandorla tostata o frutta candita.

Una vera e propria icona della tradizione dolciaria della Sicilia, conosciuti e consumati in tutto il mondo.

In effetti, come resistere a quel guscio appena croccante che nasconde un ripieno così morbido da sciogliersi in bocca? A quel profumo così intenso e al sapore così delicato da non riuscire a smettere di mangiarne subito un altro (e un altro, e un altro ancora)?

Possono essere uno sfizioso accompagnamento a un tè o un caffè del pomeriggio, danno un tocco di golosità a un cabaret di pasticcini e sono perfetti anche per gli intolleranti al lattosio vista la totale assenza di latte e derivati.

La Pasta di Mandorla è uno dei simboli della Sicilia. Scopriamo dunque alcune curiosità sui famosi dolcetti siciliani che hanno per ingrediente principale questo delizioso prodotto.

Paste di Mandorla Siciliane

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8,99€

Pasticcini di pasta di mandorle
Dolci tipici siciliani
Morbidissimi biscotti dal cuore di mandorla
Aromatizzati con scorzette di arance e limoni siciliani
Ideali per gli intolleranti al glutine e al lattosio
Formato: vassoio da 300g

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1. La loro Storia è antichissima

L’origine dei dolcetti di Pasta di Mandorle è tanto affascinante quanto avvolta da leggende e versioni diverse. Si crede che l’arte di lavorare lo zucchero per produrre dolci pregiati abbia avuto inizio nel VI secolo grazie all’influenza degli Arabi, che introdussero nuove tecniche di lavorazione e utilizzo degli ingredienti dolciari. In particolare, si dice che abbiano mescolato lo zucchero con le mandorle per creare una base di preparazione versatile e deliziosa.

Successivamente, nel XI secolo, i monaci del Convento della Martorana di Palermo, un importante centro religioso e culturale dell’epoca, perfezionarono la tecnica e diedero vita ai primi autentici Pasticcini di Pasta di Mandorle siciliani. Questi monaci erano rinomati per le loro abilità culinarie e la loro maestria nella lavorazione delle mandorle, che erano abbondanti nell’isola. Furono loro a sviluppare le ricette originali e a creare forme e decorazioni che ancora oggi caratterizzano i dolcetti di pasta di mandorle siciliani.

Da allora, la produzione dei pasticcini di pasta di mandorle si è diffusa in tutta la Sicilia, con diverse città e regioni che hanno sviluppato le proprie varianti e specialità. Ogni luogo ha le sue ricette tradizionali e le sue tecniche di produzione, creando una varietà di gusti e presentazioni che rendono i dolcetti di pasta di mandorle siciliani unici e irripetibili.

Oggi, la produzione dei dolcetti di pasta di mandorle in Sicilia è ancora in gran parte artigianale, con pasticcerie e laboratori che seguono fedelmente le ricette e le tecniche tramandate nel corso dei secoli. Le mandorle utilizzate sono rigorosamente siciliane e la lavorazione avviene con cura e attenzione ai dettagli, per garantire un prodotto di alta qualità e dal gusto autentico.

I pasticcini di pasta di mandorle siciliani sono diventati un simbolo culinario dell’isola e sono apprezzati sia a livello locale che internazionale. La loro fama ha oltrepassato i confini siciliani, conquistando i palati di persone provenienti da tutto il mondo che visitano la regione o che hanno avuto l’opportunità di assaggiarli in altre parti del globo. Questi dolcetti sono un’eccellenza della pasticceria siciliana, una vera delizia che racchiude la storia, la cultura e i sapori unici dell’isola.

Pasta di mandorle – Canva

2. La Pasta di Mandorle si chiama anche “Pasta Reale”

La Pasta di Mandorle, amata per la sua deliziosa consistenza e il suo sapore unico, è conosciuta anche con il nome di “Pasta Reale”. Questo affascinante nome ha una storia intrigante dietro di sé. Si racconta che l’attribuzione del nome “Pasta Reale” sia stata opera di Giorgio d’Antiochia, un famoso ammiraglio al servizio del re di Sicilia Ruggero II.

Secondo la leggenda, Giorgio d’Antiochia rimase così impressionato dalla Pasta di Mandorle che la definì “degna di un re”. Fu colpito dalla sua bontà straordinaria e dalla qualità pregiata dell’ingrediente principale, le mandorle, che erano considerate un lusso in quel periodo. L’ammiraglio, affascinato dalla squisitezza della Pasta di Mandorle, volle esaltare la sua eccellenza paragonandola a un piacere degno di un sovrano.

Da quel momento, il nome “Pasta Reale” si diffuse e divenne un’appellazione popolare per questo dolcetto siciliano. Questo titolo nobile e maestoso sottolinea la sua qualità superiore e il suo valore culinario, confermando il suo status di prelibatezza degna di essere servita ai reali.

La fama della Pasta di Mandorle, o Pasta Reale, si è diffusa nel corso dei secoli, e oggi rappresenta un’icona della tradizione dolciaria siciliana. Le mandorle siciliane, rinomate per la loro qualità eccezionale, sono ancora utilizzate per la produzione di questi dolcetti, garantendo un sapore autentico e ricco. La Pasta Reale è apprezzata sia a livello locale che internazionale, e viene spesso associata alla raffinatezza e all’eleganza della cucina siciliana.

È interessante notare come un semplice dolce sia stato elevato a un simbolo di regalità grazie al suo nome evocativo. La Pasta Reale non solo delizia il palato, ma incarna anche un legame con la storia e la cultura della Sicilia, portando avanti l’eredità di un tempo in cui l’arte culinaria e la creatività erano riservate ai privilegiati.

3. I Pasticcini di Pasta di Mandorle sono tipici anche di altre regioni

La Pasta di Mandorle viene utilizzata anche in altre regioni d’Italia come Puglia, Calabria, Campania, Sardegna e Lazio.

Ogni regione la chiama a modo suo: Pàsta riàli in dialetto siciliano, Pasta de Ammìänduli in calabrese, Pasta te Mennule o Pasta ti Mennuli in pugliese e salentino.

Pasta di mandorle – Canva

4. Si preparano con pochi ingredienti

I Pasticcini di Pasta di Mandorle, nonostante siano particolarmente associati alla Sicilia, sono presenti anche in altre regioni d’Italia, ciascuna con il suo modo unico di chiamarli e prepararli. La Pasta di Mandorle è un ingrediente versatile e apprezzato, che ha trovato spazio anche nelle tradizioni dolciarie di Puglia, Calabria, Campania, Sardegna e Lazio.

In Sicilia, i dolcetti sono noti come “Pàsta riàli” nel dialetto siciliano, mantenendo il nome originale che li contraddistingue. In Calabria, invece, la Pasta di Mandorle è chiamata “Pasta de Ammìänduli” nel dialetto calabrese. Questo dolce viene realizzato seguendo ricette tradizionali che si tramandano da generazioni, utilizzando le mandorle locali per conferire un sapore autentico.

Nella regione della Puglia, la Pasta di Mandorle assume il nome di “Pasta te Mennule” o “Pasta ti Mennuli” nel dialetto pugliese e salentino. Qui, le mandorle coltivate nella rinomata zona di Manduria, situata nella provincia di Taranto, sono utilizzate per creare i dolcetti dalla consistenza morbida e gustosa.

Anche in Campania, la Pasta di Mandorle è un’importante componente della pasticceria regionale. Nelle diverse città campane, i dolcetti possono essere chiamati in modi diversi, ma l’uso delle mandorle è un elemento comune. Questi deliziosi dolcetti arricchiscono le tavole di festa e le pasticcerie campane con il loro sapore intenso e la loro piacevole consistenza.

La tradizione dolciaria sarda non è da meno: anche in Sardegna, la Pasta di Mandorle è un ingrediente amato e utilizzato nella preparazione dei dolci tipici dell’isola. Qui, le mandorle locali vengono lavorate con maestria per creare dolci pregiati e irresistibili che fanno parte dell’identità culinaria sarda.

Infine, nel Lazio, la Pasta di Mandorle ha il suo spazio nella gastronomia regionale. Sebbene possa essere meno conosciuta rispetto ad altre regioni, è possibile trovare dolcetti a base di Pasta di Mandorle nelle pasticcerie romane e laziali, arricchendo la varietà di prelibatezze dolciarie locali.

Questa diffusione della Pasta di Mandorle in diverse regioni italiane testimonia la sua versatilità e il suo apprezzamento diffuso. Pur mantenendo alcune varianti regionali, il comune denominatore è l’utilizzo delle mandorle come ingrediente principale, che conferisce a questi dolcetti un sapore unico e inconfondibile.

5. Le mandorle hanno tantissime proprietà benefiche

Le mandorle sono un vero e proprio tesoro di benefici per la nostra salute. Questi piccoli frutti secchi non solo sono gustosi, ma sono anche ricchi di sostanze nutritive essenziali che contribuiscono al benessere generale del nostro organismo.

Le mandorle sono una fonte concentrata di vitamine e sali minerali, tra cui vitamina E, vitamina B2, magnesio, fosforo e calcio. Questi nutrienti svolgono un ruolo importante nel supportare le funzioni vitali del nostro corpo e nel mantenere il corretto equilibrio nutrizionale.

Un altro beneficio delle mandorle è la loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo. Le mandorle contengono grassi monoinsaturi sani che possono contribuire a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue, aiutando a proteggere il cuore e a mantenere la salute cardiovascolare.

Le mandorle sono anche un potente antiossidante naturale grazie alla presenza di vitamina E e altri composti antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo nel nostro corpo, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche.

La presenza di magnesio nelle mandorle le rende un ottimo alleato per il sistema nervoso. Il magnesio svolge un ruolo chiave nella regolazione della funzione muscolare e nervosa, aiutando a ridurre lo stress e promuovendo un sonno di qualità.

Le mandorle sono inoltre preziose per la salute delle ossa. Contengono calcio e fosforo, minerali essenziali per la salute ossea e la prevenzione dell’osteoporosi.

Grazie alla presenza di fibre, le mandorle sono un toccasana per l’intestino. Le fibre alimentari aiutano a promuovere la regolarità intestinale, migliorando la digestione e contribuendo al benessere del sistema digerente.

Le mandorle sono un segreto di bellezza anche per la pelle e i capelli. La presenza di vitamina E e antiossidanti aiuta a mantenere la pelle sana, idratata e luminosa, mentre i nutrienti presenti nelle mandorle possono favorire la crescita dei capelli e migliorarne l’aspetto.

I benefici delle mandorle si estendono anche alle persone affette da diabete. Nonostante siano ricche di calorie, le mandorle hanno un basso indice glicemico e possono contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Infine, grazie al loro contenuto energetico, le mandorle sono particolarmente indicate per dare energia all’organismo. Sono uno spuntino nutriente e saziante che fornisce una buona quantità di calorie, proteine e grassi sani per sostenere l’attività fisica e mentale.

In conclusione, le mandorle sono un ingrediente straordinario che offre una miriade di benefici per la salute. Oltre a essere una delizia per il palato, sono un vero e proprio alleato per il nostro benessere generale. Non sorprende, quindi, che le mandorle siano un ingrediente così prezioso nella preparazione di dolcetti unici nel loro genere come i Pasticcini di Pasta di Mandorle.