Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, molti italiani iniziano a guardarsi intorno per cercare di capire quale sia il modo migliore per rallegrarle, soprattutto nell’ennesimo momento complicato che sta vivendo il Paese. Per chi ama la novità, anche la tavola può rappresentare un campo in cui sbizzarrirsi, soprattutto in una Italia che, per fortuna, continua a rappresentare una vera e propria eccellenza.
Per quanto riguarda l’alta pasticceria, forse il settore più in evidenza in questo frangente, ricordiamo da parte nostra un prodotto che sta assumendo una rilevanza sempre più pronunciata. Stiamo parlando del panettone, la specialità che un tempo era associata a due regioni entrambe posizionate nella parte alta dello stivale, ovvero Lombardia e Veneto. Negli ultimi anni, però, questa particolare nicchia di mercato ha visto un vero e proprio sconvolgimento. Quello causato dal panettone al pistacchio di Bronte, diventato ormai il più venduto nel nostro Paese, oltre che in rampa di lancio a livello di export.
Cos’è il panettone al pistacchio di Bronte
Il panettone al pistacchio di Bronte è una versione estremamente particolare del classico panettone. A farne un prodotto sempre più apprezzato è il fatto di non vedere la presenza al suo interno di canditi e/o uvetta, bensì del prodotto che è considerato l’Oro Verde della Sicilia. Oltre ad essere un prodotto artigianale, una caratteristica sempre più premiata sul mercato, come dimostra un recente sondaggio condotto da Nielsen, secondo il quale i prodotti lievitati non industriali sono in fase di grande avanzata sulle tavole dei consumatori, tanto da rappresentare ormai il 52% del valore complessivo del comparto.
Il panettone al pistacchio di Bronte trae la sua forza proprio dalla presenza di una varietà di pistacchio che cresce solo nel territorio Brontese. Tanto da poter godere del marchio DOP e di una produzione che è dunque regolamentata e strettamente controllata, al fine di non vederne abbassare gli standard. Per capire meglio cosa ciò voglia dire, va ricordato che il pistacchio di Bronte rappresenta in pratica l’1% di quello che viene prodotto a livello globale. Trattandosi di un prodotto di nicchia, il suo valore è di conseguenza molto elevato. Comportando il pericolo di quelle contraffazioni che ormai da tempo colpiscono le eccellenze enogastronomiche del Made in Italy.
Gli utilizzi del pistacchio di Bronte sono ormai moltissimi, come si può facilmente immaginare. In particolare, i maestri artigiani sono alla continua opera per dare vita a nuovi modi di trasformare il prodotto e sfruttarne appieno le caratteristiche. Tra i tanti ricordiamo paste per la gelateria, creme, torte, pesto, farina, caffè e liquori. In questo ambito, il prodotto che sta però letteralmente trionfando sulle tavole, non solo italiane, è il panettone al pistacchio di Bronte.
Qual è il miglior panettone al pistacchio di Bronte?
Naturalmente, la grande avanzata del panettone al pistacchio di Bronte ha spinto molti appassionati del buon mangiare a porsi una precisa domanda: qual è il migliore panettone al pistacchio di Bronte? In effetti ci sono alcuni prodotti che si stanno battendo per riuscire a conseguire l’ambito primato. Tra quelli in lizza, da parte nostra segnaliamo il Pangourmet, in cui il prodotto DOP che ha assicurato una meritata notorietà a Bronte trova la sua esaltazione, facendo di questo dolce qualcosa di ineguagliabile.
In questo caso, infatti, il pistacchio viene ad essere posizionato all’interno del panettone, grazie alla presenza di una farcitura di crema, e nella sua parte superiore, dove viene posta una glassa che lo ricopre, accompagnata da granella di pistacchio e pistacchi interi.
Naturalmente il prodotto è confezionato seguendo le regole atte a farne un vero e proprio trionfo di golosità. A partire dagli ingredienti di pregio, con una speciale menzione spettante al lievito madre, alle gocce di cioccolato finissimo, alla crema di pistacchio che ne va guarnire ogni fetta e alla granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP. Anche in questo caso siamo in presenza di un vero e proprio prodotto di nicchia. Reso tale dalla capacità di conseguire uno standard qualitativo elevatissimo. Per riuscirci il Consorzio creato per la sua tutela non solo ne preserva il livello con un disciplinare severissimo, ma anche dando vita a ripetuti controlli. È proprio grazie allo scrupolo con cui vengono portati avanti che il Pangourmet è in grado di conseguire un meritato primato tra i panettoni siciliani.
[woodmart_products post_type=”ids” layout=”list” items_per_page=”1″ include=”12299″]
