La Sicilia ha da sempre un’intensa vocazione casearia. Non potrebbe essere altrimenti dopotutto, una terra che infatti è ricca di pascoli naturali semplicemente incredibili, una terra dove le mucche e le pecore possono essere allevate in modo sostenibile dati gli ampi spazi che si hanno a disposizione. Il bestiame può vivere nel pieno benessere quindi, con la possibilità di garantire un latte dal sapore intenso, rotondo, genuino, un latte che non ha certo bisogno di aggiunte di alcun tipo per produrre del formaggio dal sapore celestiale.
I formaggi tipici siciliani sono innumerevoli. Si va dalla ricotta salata, che in Sicilia è gustata in purezza ma anche aggiunta a molte ricette, pasta alla Norma a in primis ovviamente, alla caciotta sia fresca che affumicata, dal primo sale al pecorino, dal caciocavallo alla ricotta al forno, senza ovviamente dimenticare il fiore sicano con quelle muffe che consentono di ottenere un sapore davvero particolare. Sono tutti formaggi dal sapore intenso, realizzati in Sicilia ancora oggi seguendo le più antiche tradizioni, in modo quindi artigianale. Sono formaggi proprio per questo motivo genuini, con pochi semplici ingredienti a farla da padroni.
Portare in tavola questi formaggi, significa riuscire a portare in tavola anche il meglio della Sicilia, ma dove trovarli? Per fortuna sono oggi disponibili molti e-commerce specializzati in formaggi tipici siciliani. Ecco dove fare i tuoi acquisti in sicurezza e ricevendo i prodotti nel giro di pochi giorni appena, integri e freschi.
DallaSicilia.com
Il primo e-commerce che ci sentiamo in dovere di segnalarti è proprio il nostro DallaSicilia.com. Questo in realtà non è un e-commerce specializzato esclusivamente in formaggi tipici siciliani. Offre infatti anche altre tipologie di prodotti, come legumi ad esempio, frutta secca, spezie, salse, olio extra vergine, dolci e confetture e molto altro ancora.
Tra le sue proposte però sono disponibili innumerevoli formaggi tipici realizzati da alcuni selezionati caseifici di altissimo livello. Tra questi, ricordiamo il Caseificio Puzzillo di San Giovanni Gemini, in provincia di Agrigento, che produce ancora oggi i formaggi tipici siciliani più famosi secondo le più antiche tradizioni. Questo caseificio si occupa in modo diretto anche del confezionamento dei formaggi, sottovuoto. In questo modo si offre al consumatore finale la possibilità di ricevere a casa dei formaggi che mantengono inalterata la loro freschezza e che possono essere conservati a lungo nel tempo.
Tra gli altri caseifici che DallaSicilia.com ha deciso di inserire, il Caseificio Mangiapane. Questa è una vera e propria azienda agricola dove si alleva la vacca Modicana. Si tratta di una razza bovina da sempre allevata in Sicilia ma diventata nel corso del tempo piuttosto rara, che si caratterizza per il manto rosso e per l’elevata rusticità. Offre il suo latte solo quando c’è un vitellino al fianco della mamma, un latte che ha un sapore unico e che proprio per questo motivo permette di dare vita a formaggi tra i più saporiti di tutta l’isola.
Caciocavallo dei Monti Sicani Fresco – 500g
Il prezzo originale era: 13,90€.10,90€Il prezzo attuale è: 10,90€.
Shop online dell’azienda agricola Gaetello
L’azienda agricola Gaetello si trova nel comune di Ramacca, tra la provincia di Catania e la provincia di Enna, un’azienda a filiera corta specializzata nella produzione di formaggi tipici siciliani, ancora oggi secondo i più antichi metodi artigianali.
Ovviamente alle tradizioni artigianali si affianca anche un impianto di ultima generazione che permette di tenere sotto controllo la produzione ed evitare la proliferazione dei batteri, così da garantire il massimo della sicurezza sulla tua tavola. La presenza dell’impianto non rende meno artigianale la produzione. Molte infatti sono le fasi condotte del tutto a mano, come la salatura e i trattamenti in crosta, come la giratura delle forme.
Questa azienda dispone anche di un proprio allevamento di ovini, della razza ovini della valle del Belice, che sono allevati in modo sostenibile. I pascoli sono coltivati dall’azienda agricola stessa a foraggio. Il latte appena munto che l’azienda agricola Gaetello riesce ad ottenere è di altissima qualità e viene immediatamente trasferito al caseificio così da poterlo utilizzare per produzione di latticini e formaggi, sia freschi che stagionati.
Shop online di SicilFormaggi
SicilFormaggi produce formaggi siciliani dal 1995. Presta una grande attenzione alle più antiche tradizioni dell’isola, ma è in possesso di un impianto produttivo moderno, così da poter rispondere ai più alti standard europei e da poter garantire qualità e sicurezza. La materia prima proviene da allevamenti siciliani debitamente selezionati e controllati periodicamente e ogni processo è gestito in modo diretto, così da poter analizzare in modo costante la produzione. SicilFormaggi è un’azienda certificazione BRC FOOD, IFS, FDA, e BIO.
SicilFormaggi ha anche uno shop online dove è possibile acquistare in pochi click appena i suoi più famosi prodotti: primo sale bianco, al pepe, al peperoncino, zafferano e pepe, curcuma e pistacchio, fuoco di zafarana, caciottone santa ninfa, fastuca, vinello, ricotta salata e molto altro ancora.
Piccola Bottega Siciliana
Dal 1978 la Pregiata Salumeria Marcianò è un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che sono alla ricerca di formaggi tipici siciliani, ma anche di salumi tipici e vino. Carlo Marcianò ha deciso di portare avanti le tradizioni del padre, ma aprendo anche la Piccola Bottega Siciliana, un e-commerce dove si desidera poter far respirare al consumatore finale le stesse identiche sensazioni che è possibile trovare in negozio, dove si ha a disposizione del personale specializzato pronto ad aiutare in ogni scelta.
Qui è possibile acquistare formaggi tipici che provengono da alcune delle aziende agricole in assoluto più rinomate del territorio, in possesso di molte certificazioni, confezionati al meglio per garantire freschezza e lunga conservazione. Sono formaggi freschi che arrivano sulla tua tavola per garantirti i migliori sapori di Sicilia, con spedizioni veloci e gestite in modo estremamente attento.
Essenze di Sicilia
Essenze di Sicilia è un e-commerce che permette di ricevere a casa propria i migliori formaggi tipici siciliani in circa un paio di giorni. I produttori sono debitamente selezionati. Sono produttori che scelgono di trattare solo materie prime genuine e che per i metodi di lavorazione seguono ancora oggi solo ed esclusivamente la tradizione.
Nel catalogo sono presenti formaggi certificati DOP, DOC, IGP, Biologico e Slow Food, nonché molti dei formaggi che sono stati riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole come “Prodotti Agroalimentari Tradizionali Siciliani”.
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