La mandorla, un frutto che è arrivato in Sicilia grazie ai Fenici e che qui ha trovato terreno fertile su cui diffondersi. Non è certo un caso dopotutto se oltre la metà delle mandorle del nostro paese arriva proprio dalla Sicilia! Quelle siciliane inoltre hanno un sapore migliore rispetto alle mandorle di altra provenienza, più dolce, più intenso, proprio per questo motivo considerate un prodotto di altissimo pregio.
La mandorla in Sicilia è utilizzata in molte ricette, sia salate che dolci. In pasticceria è un ingrediente immancabile e i pasticcini di pasta di mandorle sono una tradizione millenaria a cui nessun siciliano vorrebbe mai dover rinunciare. La pasta di mandorle è considerata talmente tanto buona da essere degna di un re. Proprio per questo motivo in Sicilia si è soliti chiamarla pasta reale. Con questa pasta si preparano dei dolcetti morbidi e leggermente umidi all’interno, più croccanti invece all’esterno, che offrono un’esperienza degustativa incredibile. Possono essere decorati con mandorle tostate che offrono croccantezza, con canditi che valorizzano la dolcezza del pasticcino, con zucchero a velo. Ognuno in Sicilia ha la sua decorazione preferita, ognuno in Sicilia ha la sua ricetta segreta da seguire.
Le paste di mandorla prodotte dal Bar Sicilia di Cammarata, in provincia di Agrigento, sono realizzate prestando attenzione a selezionare in modo accurato le materie prime, così da garantire al consumatore finale solo il meglio, così da garantire un prodotto che non è semplicemente buono, bensì un prodotto d’eccellenza. Per la realizzazione di questi pasticcini sono state selezionate quindi solo le mandorle migliori della Sicilia. Gli altri ingredienti che entrano in gioco sono semplici e genuini, zucchero, albume d’uovo, marmellata, senza dimenticare la frutta candita o le mandorle tostate, utilizzate come decorazione finale, in superficie.
I pasticcini di pasta di mandorle del Bar Sicilia sono perfetti per essere gustati a fine pasto e per essere portati in tavola in occasione delle feste natalizie. Sono in realtà ideali per ogni altro momento della giornata. Possono essere gustati durante la prima colazione, a metà mattina per uno spuntino ricco di gusto, a metà pomeriggio per la merenda oppure per il tè. Ogni momento è quello giusto per assaporare un pasticcino del Bar Sicilia!
Buonissimi, i pasticcini di pasta di mandorle sono anche molto curati dal punto di vista estetico, perfetti per arricchire la propria tavola, per mettere subito allegria, per riscaldare anche le giornate in assoluto più tristi. Sono venduti in un vassoio da 300 grammi, già pronto da servire a tavola, ideale anche come idea regalo.
Marta –
Eccezionali!!